Bueno, bonito y casi siempre barato. El Asador de Carbon es la primera opcion que se nos viene a la cabeza cuando pensamos en una carnita asada. ¡Y eso tiene una explicacion!
Los Asadores de Carbon son (junto a los de leña) los tipo de Asador mas baratos de atender . Y aunque claro puedes seguir unos cuantos consejos para alargar la vida de tu Asador, es comun ver un Asador que ha sido usado por mas de 10 años y lo unico que se ha limpiado es la parilla.
El Carbon es un combustible fosil de color negro, que le da un sabor unico a la carne. El ser un mineral muy comun lo convierte en un combustible economico y de facil acceso, ronda en $1.2USD el kilogramo.
Por cada 1 Kilo de Carne se usan aproximadamente 1.2 KG de Carbon
Sin duda alguna, prender el carbon es un toda una experencia , una sencacion como muy pocas. Esto y el hecho de que existen muchisimas opciones economicas, han contribuido a que los Asadores de Carbon se conviertan en un promedio entre el basto mundo del asado. Pero, ser una mayoria no te convierte en la unica opcion, la pregunta ahora seria ¿Te conviene a ti?
¿Que desventajas tiene un Asador de Carbon?
- Solo para exteriores: Son para usar al aire libre, en un lugar con mucha circulacion, de lo contrario, estamos en riesgo de una intoxicacion de Dioxido de Carbono. Y no solo por la salud, si no tambien por lo estetico, ya que el carbon mancha demasiado y deja un olor muy dificil de quitar impregnado.
- Engorroso de limpiar si no sabes como: Si deseas tener tu Asador de Carbon siempre limpio, hay varias recomendaciones que te podemos dar. Hay una amplia gama de productos para limpiar Asadores.
- Encendido lento (10-25 minutos): Aun siendo un experto en la materia, si no tienes la tecnica correcto, te va a costar prender el carbon. Es una pequeña ciencia que si te puede tomar tiempo dominar.
- Es complicado controlar el fuego: Al no ser un fuego controlado (como el de un Asador Electrico o de Gas) tendras que medir cuando carbon echar, como acomodarlo y en el orden que necesites. Pero no te preocupes, es una procedimiento que dominaras en unos cuantos asados mas.
¿Que ventajas tiene un Asador de Carbon?
- Economico: Son el tipo de Asador mas comun que te puedes encontrar en el mercado, dado que la mecanica de un Asado de Carbon (o de leña) no implica una ciencia muy compleja, el diseño y fabricacion de un Asador de Carbon puede llegar a ser muy economico, a veces llegando a costar menos de los $50USD.
Inclusive, puede llegar a ser aun mas economico si lo fabricas tu, aunque eso si, es un proceso algo complicado si no estas acostumbrado a las manualidades.
- Alta Potencia por un Bajo Precio: Ya hablamos de lo barato que puede llegar a ser el Carbon como combustible, pero no hemos hablado de lo potente que puede llegar a ser. El carbon (bajo condiciones controladas por un experto) puede llegar a temperaturas de 1000° Celsius, suficiente para fundir oro y plata.
Aunque esto no parezca importante, a la hora de cocinar se busca desperdiciar lo menos posible, y con el Carbon ese es el caso. Un kilo de carbon puede (si lo distribuyes bien) cocinar un kilo de carne completo, eso es un rendimiento excelente por un coste de $1 a $1.5USD
- Un sabor con mucho caracter: El Carbon brinda un sabor caracteristico diferente al resto de combustibles. Brinda matices diferentes a nuestra comida y es por eso que aunque muchas veces sea mas practico otro combustible, se prefiere el carbon para dar ese sabor especial.
Esto es algo que con la leña tambien sucede, pero claro, brindan sabores distintos.
- Se puede usar con leña: La leña y el carbon comparten la misma mecanica, solo que la leña varia en tamaño y se complica un poco mas conseguir el fuego ideal.
Cuidados de un Asador de Carbon:
Al igual que todos los Asadores, tambien necesitan un tipo de mantenimiento. Aunque nada excesivo, estos son 3 tips que te recomendamos que sigas si quieres cuidar de tu Asador:
- Evita los cambios bruscos de temperatura: Los cambios bruscos de temperatura en el metal pueden generar daños irreversibles en el metal. Para evitar dañar tu Asador, es recomendable dejarlo reposar por lo minimo 2 horas despues de su uso.
No apagues la llama con agua ya que como mencionamos, podrias debilitar el metal de tu Asador inmediatamente, sin mencionar que al hechar agua aceleras la produccion de Oxido en tu Asador, haciendo que dure mucho menos tiempo.
- Intenta quitar los excesos de grasa de la parilla cuando sigue caliente: Este no tiene mucha ciencia, pero asi facilitaras el proceso de lavar la parilla cuando se enfrie el carbon.
Puedes usar una esponja abrasiva con mango, o tambien, con mas cuidado, una esponja de aluminio.
- Limpia el recipiente de Carbon despues de usarlo: Si dejas mucho tiempo la ceniza o el resto del carbon en el Asador, lo mas probable es que guarde la humedad y sea muchismo mas dificil quitarlo.
Y no solo eso, si no que toda la humedad que recolecte la ceniza ayudara a crear oxido en la bandeja, haciendo daños irreparables. Lo recomendado es limpiar el carbon a las 3 o 4 horas de que se apago el fuego, asi no tendras riesgo de quemarte y no estara solida la ceniza
- Si no lo vas a usar por mucho tiempo, cubrelo con una funda y de preferencia bajo techo: Aunque per se, el sol no afecta demasiado el metal, existen otros contaminantes como la humedad y el viento que si pueden dañar tu Asador.
La manera de resguardarlo es completamente cubierto por una funda (o una tela de plastico si no tiene funda tu Asador) en un lugar seco con poca o nada de humedad. Si tu asador incluye piezas de goma o plastico entonces si es recomendado alejarlo del sol directo.
¿Cuando te conviene este tipo de parilla?
Aunque ya viste los pros y contras de un Asador de Carbon, es muy probable que todavia tengas dudas sobre si un Asador de Carbon es para ti. Para facilitarte la eleccion, seleccionamos informacion que puede ayudarte a elegir.
- Necesitas un espacio al aire libre: Recuerda que el carbon genera mucho Dioxido de Carbono, no es saludable prender carbon en espacios poco ventilados o interiores.
Si buscas un Asador para cocinas o espacios cerrados te recomendamos uno de gas o electrico.
- Muy economico: En lo que respecta el dinero, los Asadores de Carbon y Leña son la opciones mas economicas en el mercado, los precios empiezan desde los $20USD (aunque no esperes mucha calidad).
Inclusive, en Sobreasadores.com hemos visto Asadores de Carbon con materiales recliclados y funcionan super bien.
- Perfecto si cocinas mucho, y si no… tambien: Los Asadores de Carbon y Leña no son dificiles de mantener en lo absoluto. Aunque si puede llegar a ser complicado limpiarlos sin las herramientas necesarias.
Ya sea que los usamos diario o una vez al año, con unos cuidados muy simples nos duraran años.