Pollo Asado a la Parrilla con Hierbas y Limón

Es una receta simple, pero el sabor que lograrás será delicioso gracias a la combinación de hierbas frescas y el toque ácido del limón. Ten en cuenta que al ser un pollo entero la coccion sera lenta pero con el sazon correcto tendras una receta digna de chuparse los dedos.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg), limpio y sin vísceras
• 2 limones, uno cortado en rodajas y otro exprimido
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de salvia fresca picada
• Sal gruesa y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Preparación del pollo: Seca bien el pollo con papel de cocina. Sazona el interior del pollo con sal y pimienta. Rellena la cavidad del pollo con las rodajas de limón y la mitad de las hierbas frescas picadas. Puedes atar las patas del pollo con hilo de cocina para mantener una forma uniforme.
2. Marinado: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, y el resto de las hierbas picadas para crear una marinada. Unta esta mezcla por todo el exterior del pollo. Deja marinar por al menos 30 minutos, o, idealmente, toda la noche en el refrigerador cubierto con film plástico.
3. Preparación de la parrilla: Precalienta el asador a una temperatura media-alta. Si tu asador tiene tapa, asegúrate de que esté lo suficientemente caliente para asar a indiretas.
4. Asado del pollo: Coloca el pollo en la parrilla, preferentemente en una parte donde el calor sea indirecto para evitar que se queme. Cierra la tapa del asador. El tiempo de cocción varía según el tamaño del pollo y la potencia de tu asador, pero generalmente rondará entre 1 hora y 1 hora y media. Es importante girar el pollo cada 20-30 minutos para asegurar una cocción uniforme.
5. Verificación de la cocción: El pollo estará listo cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo marque 73°C (165°F) y los jugos salgan claros. Si no tienes un termómetro, pincha la parte más gruesa del muslo con un cuchillo; si los jugos que salen son claros, sin rastros de rosa, el pollo está listo.
6. Descanso y servicio: Una vez cocido, deja que el pollo repose fuera de la parrilla por unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.

Sirve tu Pollo Asado a la Parrilla con Hierbas y Limón acompañado de vegetales a la parrilla o una fresca ensalada para una comida deliciosa y completa. ¡Buen provecho!