El guacamole es un acompañamiento muy versátil para servir con casi cualquier comida que te imagines y puedes ajustarlo según tus gustos.
Se elabora principalmente a base de aguacate (o palta), que junto con el limon, sal brindan una base balanceada para verduras crudas, aunque la receta puede variar de persona en persona.
El guacamole tiene sus raices en la historia de Mexico, desde el tiempo de los aztecas. En aquel entonces, era simplemente aguacate triturado, despues de la colonizacion española se le fueron agregando diferentes ingredientes, evolucionando cada vez mas a la receta que conocemos hoy.
Se sirve popularmente con tortilla de maiz frita (tostadas) aunque se sirve en tacos, pizza, carnes, papas, etc. Eso si, debido a sus ingredientes frescos y naturales, el guacamole es rico en nutrientes, incluyendo grasas saludables, vitaminas y minerales, lo que lo hace no solo delicioso sino también nutritivo.
Ingredientes:
- 3 aguacates maduros
- 1 tomate mediano, picado finamente
- 1/4 de cebolla morada, picada finamente
- 1-2 chiles serranos (ajusta la cantidad según tu preferencia por el picante), picados finamente
- El jugo de 1 limón (puedes ajustar la cantidad según tu gusto)
- Un puñado de cilantro fresco, picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparar los aguacates: Corta los aguacates por la mitad a lo largo, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un bol grande.
- Machacar los aguacates: Con un tenedor, machaca la pulpa de aguacate hasta obtener la consistencia deseada. Algunas personas prefieren su guacamole con trozos más grandes, mientras que otras lo prefieren más cremoso.
- Agregar los demás ingredientes: Incorpora el tomate, la cebolla morada, los chiles serranos, el jugo de limón y el cilantro al aguacate machacado. Mezcla bien.
- Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Es importante probar el guacamole mientras lo sazonas para ajustar los sabores según tus preferencias.
- Servir: Una vez que esté bien mezclado y sazonado a tu gusto, el guacamole está listo para servir. Puedes acompañarlo con totopos, como parte de una ensalada, o como guarnición para carnes y otros platillos de tu asado.
Recuerda que el guacamole es mejor cuando se sirve fresco, así que te recomiendo prepararlo justo antes de servirlo para mantener su sabor y textura. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta en tu asado!