Brochetas de Tofu y Vegetales

Las brochetas de tofu y vegetales son una opción deliciosa y saludable para cualquier asado o reunión al aire libre. Aquí te dejo una receta simple y sabrosa que puedes preparar en tu asador:

Ingredientes:

• 400 g de tofu firme
• 2 calabacines
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos amarillos
• 1 cebolla grande
• 250 g de champiñones
• Sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. Preparación del Tofu y Vegetales:
   • Corta el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm de lado.
   • Lava y corta los calabacines, pimientos, y la cebolla en piezas que sean fáciles de ensartar en las brochetas.
   • Si usas champiñones enteros, puedes dejarlos tal cual; si son muy grandes, córtalos a la mitad.
2. Marinar:
   • En un tazón grande, mezcla los ingredientes de la marinada: aceite de oliva, salsa de soja, ajo en polvo, y pimienta negra.
   • Añade los cubos de tofu y los vegetales cortados a la marinada, asegurándote de que todo quede bien cubierto.
   • Deja marinar por al menos 30 minutos, aunque dejarlo más tiempo intensificará los sabores.
3. Armar las Brochetas:
   • Ensarta el tofu y los vegetales en palitos de brochetas, alternando para que queden coloridas y apetitosas.
   • Si usas brochetas de madera, recuerda remojarlas en agua durante 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen en el asador.
4. Asar:
   • Prepara tu asador para cocinar a fuego medio-alto.
   • Coloca las brochetas en la parrilla, asegurándote de que no se toquen entre sí para una cocción uniforme.
   • Asa durante 10-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado y los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
   • Durante los últimos minutos de cocción, puedes pincelar las brochetas con un poco más de salsa de soja o marinada para añadir sabor.
5. Servir:
   • Sirve las brochetas calientes, acompañadas si lo deseas de arroz cocido, quinoa o una ensalada fresca.

Disfruta de tus brochetas de tofu y vegetales, ¡una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y deliciosa al aire libre!