Brochetas de Pollo

Hoy, te vamos a enseñar como preparar unas Brochetas de Pollo y Verduras en el asador, que no solo son un festín para los sentidos con sus colores vibrantes y su sabor exquisito, sino también una opción saludable y versátil que encantará a todos. Así que, ponte tu delantal, enciende el asador y prepárate para convertirte en el héroe del día con estas brochetas que harán que tus invitados pidan más. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

• Para las brochetas:
  • 2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos
  • 2 calabacines, cortados en rodajas
  • 2 pimientos (uno rojo y uno verde), cortados en cuadrados
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos
  • 250 gr de champiñones, enteros o cortados por la mitad, dependiendo del tamaño
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
• Para la marinada:
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • El jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Prepara la marinada: En un bol grande, combina el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el orégano, el pimentón dulce, sal y pimienta. Mezcla bien.
2. Marina el pollo: Agrega los cubos de pollo a la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Cubre el bol con plástico de cocina y deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora, aunque lo ideal sería de 2 a 4 horas para que el pollo absorba bien los sabores.
3. Prepara las verduras: Mientras el pollo se marina, puedes cortar las verduras como se indicó en los ingredientes.
4. Ensarta las brochetas: Alterna piezas de pollo, calabacín, pimientos, cebolla y champiñones en palos de brochetas. Si usas palos de madera, recuerda remojarlos en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar para evitar que se quemen en el asador.
5. Asa las brochetas: Precalienta el asador a una temperatura media-alta. Coloca las brochetas sobre la parrilla y cocina, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas en los bordes, lo que suele tomar de 10 a 15 minutos. Durante el último par de minutos, puedes pincelar las brochetas con un poco más de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta, si es necesario.
6. Sirve inmediatamente: Una vez cocidas, retira las brochetas del asador y sírvelas calientes. Pueden acompañarse con arroz, una ensalada fresca, o tu guarnición favorita.

¡Disfruta de tus brochetas de pollo y verduras en el asador! Esta receta es simple pero muy versátil, así que siéntete libre de ajustar los tipos de verduras según tus preferencias o lo que tengas a mano.