La sal y pimienta no es un sazonador, a este punto ya es una necesidad para la carne. Aunque a mi me atraiga el purismo y creo que un buen corte solo necesita sal, eso no implica que para un asado de calidad no usamos otro tipo de sazonadores y especias que jugarán un papel crucial en si la gente volverá a nuestro asado o no.
5 especias para tu próximo asado:
Paprika (Pimentón Dulce)
El pimentón dulce brinda un sabor específico que acompaña perfectamente a carnes y salteados, agrega profundidad y un cuerpo más sólido a la carne. Es perfecto para carnes al carbón o de leña, pero puede funcionar perfecto para cualquier tipo de carne.
Cebolla en Polvo
Así como el ajo en polvo, la cebolla se deshidrata y se muele hasta quedar un fino polvo lleno de sabor y fácil de usar para cualquier asado. Queda excelente para acompañamientos, platos fuertes y en especial carnes acompañadas de pimienta
Comino
El comino es una especia muy valorada en muchas cocinas del mundo, tiene un sabor distintivo, terroso y ligeramente amargo, con un toque de dulzura y aroma cálido. Es conocido por su capacidad para añadir profundidad y complejidad a platos tanto de carnes como vegetales.
Pimienta de Sichuan
La pimienta de Sichuan, también conocida como pimienta china, es una especia muy distintiva y esencial en la cocina china, especialmente en las cocinas de Sichuan y Hunan. A pesar de su nombre, no está relacionada con la pimienta negra o blanca, sino que es el fruto seco del arbusto Zanthoxylum, perteneciente a la familia de los cítricos.
La pimienta de Sichuan tiene un sabor único que combina matices cítricos con un efecto ligeramente entumecedor en la boca, debido a la presencia de un compuesto químico llamado sanshool.
Laurel
El laurel es un ingrediente versátil que aporta un sabor característico sin abrumar los platos. Su uso en la cocina no solo mejora el perfil de sabor de los alimentos, sino que también puede aportar beneficios digestivos y nutricionales, haciendo de él un complemento valioso en la despensa culinaria.
El laurel se combina bien con otras hierbas y especias robustas como el tomillo, el orégano, la pimienta negra y las hierbas de Provenza. En platillos que llevan base de tomate, es imprescindible.
Estas son las especias básicas que te recomendamos, aun así hay cientos si no es que miles de especias en el mundo, cada una con un sabor característico esperandote. Si crees que nos faltó alguna especia déjanos saber en los comentarios!