Los amantes del asado tenemos algo en común: nunca estamos satisfechos con el resultado. En la búsqueda de la perfección siempre intentamos encontrar el mejor método para cocinar la carne. Uno de ellos resultó ser uno de los más primitivos, el rostizador.
Esta técnica, conocida desde tiempos ancestrales, ha evolucionado con la tecnología, ofreciendo ahora una manera sencilla y eficiente de asar carnes, aves, y hasta vegetales, logrando una cocción pareja y sabores intensificados.
¿Que es un Rostizador y que hace?
En palabras sencillas, un rostizador es un gran palo que atraviesa nuestra pieza de carne y la hace girar sobre una fuente de calor sobre su mismo eje. Así podemos conseguir una cocción pareja a lo largo de la pieza y si es usado correctamente, es una forma de conseguir carne jugosa y blanda.
¿Cuándo instalar un Rostizador?
El rostizador no está pensado para todos los tipos y cortes de carne, está pensado más que nada para Pollos Enteros, Lechones o pedazos muy grandes de carne que de otra forma, no se cocinará de forma uniforme. Aun así, nosotros te alentamos a que experimentes con piezas más pequeñas o inclusive hasta vegetales para conseguir un resultado asombroso.
Asimismo, no todos los Asadores están pensados para incluir un rostizador. Estos tienen ciertos requerimientos que se deben de cumplir en orden para funcionar correctamente.
¿Cómo elegir el Rostizador Adecuado?
Considera el Tamaño de tu Asador
El rostizador debe encajar perfectamente en tu asador, permitiendo un giro libre del espetón sin tocar los bordes.
Potencia del Motor
Asegúrate de que el motor sea lo suficientemente potente para girar los alimentos que planeas hacer, especialmente si te inclinas por carnes más pesadas.
Facilidad de Limpieza
Busca modelos que ofrezcan espetones y partes desmontables que puedan limpiarse fácilmente en el lavavajillas o con un poco de jabón y agua.
Durabilidad
Considera invertir en un rostizador fabricado con materiales de alta calidad, como acero inoxidable, para asegurar su durabilidad a lo largo del tiempo.
Ventajas de Usar un Rostizador en tu Asador
Cocción Uniforme
El rostizador gira la comida lentamente, asegurando que cada parte reciba la misma cantidad de calor. Esto elimina el riesgo de partes crudas o sobre cocidas, común en métodos de asado tradicionales.
Jugosidad y Sabor
Al girar, los jugos de la comida se distribuyen uniformemente, impregnando el alimento de su propio sabor y manteniéndolo jugoso.
Amplía tus posibilidades
Puedes asar desde un pollo entero hasta cortes de carne, vegetales e incluso frutas, abriendo un abanico de posibilidades para tus menús.
Facilidad de Uso
Una vez que el alimento está asegurado en el espetón y el rostizador está en marcha, requiere poca atención. Esto te libera para concentrarte en otros preparativos o disfrutar con tus invitados.
Desventajas de los Rostizadores
Inversión Inicial
Puede requerir una inversión inicial significativa, especialmente si buscas un modelo de alta calidad que dure muchos años.
Requiere Espacio
Tanto el rostizador como los alimentos que pasarás en él requieren espacio. Si tienes un asador pequeño, esto podría ser un inconveniente.
Limpieza
Aunque algunos modelos son fáciles de limpiar, la tarea puede ser tediosa debido a los jugos y grasas que se acumulan durante el asado.
¿Cómo instalar un Rostizador?
Elige el Rostizador Adecuado
Antes de empezar, es crucial seleccionar un rostizador compatible con tu asador, considerando tamaño y fuente de calor. No todos los rostizadores se ajustan a todos los modelos de asadores, por lo que una investigación previa es esencial.
Herramientas y Preparativos
Una vez elegido el rostizador, asegúrate de tener a mano las herramientas necesarias: usualmente, un destornillador, quizás algunas llaves ajustables y, por supuesto, el manual de instrucciones del rostizador.
Instalación Paso a Paso
- Desmonta las partes no necesarias: Según el tipo de asador, puede ser necesario retirar algunas partes para hacer espacio al rostizador.
- Monta el Soporte del Rostizador: Este es el corazón del sistema. Asegúrate de que esté bien fijado y nivelado.
- Instala el Motor: Generalmente se coloca en un lateral y debe estar cerca de una fuente de energía si es eléctrico.
- Coloca la varilla: Asegúrate de que encaje perfectamente en el motor y el soporte opuesto, con libertad para girar.
- Prueba el Sistema: Antes de encender el asador, prueba el giro del rostizador. Ajusta lo que sea necesario para asegurar un movimiento fluido.
Consejos para mejorar la Experiencia con tu Rostizador
- Prepara el Asador con Anticipación: Asegúrate de que el carbón o el gas proporcionan una temperatura constante y adecuada.
- Equilibrio: La colocación equilibrada de la comida en la varilla es crucial para un giro uniforme.
- Vigila el proceso: Aunque el rostizador hace la mayor parte del trabajo, mantener un ojo en la cocción evitará sorpresas.
Déjanos saber en la caja de comentarios que te pareció este artículo y si te llama la atención comprar un rostizador o ya tienes uno. ¡Muchas gracias!